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Jeudi 15 juin 2006 4 15 /06 /2006 21:38

 

La reine, indubitablement en est la Rose trémière, alias Passe-rose, alias Althéa!

Elle règne en maîtresse sur toutes les ruelles des villages , et souvent entre deux pierres , là où il n'y a pas de terre , même entre les craquelures du ciment des vieux murets!

C'est une créature très capricieuse ;  vous achetez des graines ou des plants , vous les soignez avec amour et vous ne voyez rien venir ou tout s'étioler sans raison!

Autre preuve de son caractère capricieux: prélevez des graines sur un pied qui a donné de magnifiques fleurs d'un coloris très rare: d'un rouge grenat ou d'un rose thé magnifique!

La plante s'est bien acclimatée dans votre jardin , elle va fleurir et vous guettez son épanouissement!

Elle est là et elle est d'un rose très banal ou d'un blanc immaculé!

Rien n'est jamais acquis avec la rose trémière et les plus belles  sont les plus sauvages!

 

 

 

 

Le mimosa

Dans les années les plus clémentes , il embaume les chemins dès la fin du mois de janvier !

Quel délice , au matin d'ouvrir ses fenêtres à la senteur de ces exquises petites boules plumeuses mêlée à celle du varech sur la plage voisine!

Les jardins de l'île

Derrière leurs murs clos de pierres sèches , ils s'abritent du vent et des effluves salées!

Orientés souvent côté sud, ils jouent l'ombre et le soleil dans des paysages fleuris ou fruités.

Malgré un sol souvent pauvre et sableux, le climat exceptionnellement doux permet bien des audaces et des plaisirs avec un minimum de précautions et de soins!

Les rosiers , les bougainvillées et les clématites sont parmi les grimpantes les plus florifères.

La glycine habille les murs , les pergolas et les tonnelles de ses grappes spectaculaires et les bignonias s'épanouissent en une dégringolade de clochettes orangées.

Certaines autres espèces offrent leur floraison merveilleusement parfumées: chèvrefeuilles, jasmins , solanums blancs ou violets ,

alors que d'autres plus modestes mais non moins colorées, comme les anthémis , les sauges et les  perovskias  à la teinte bleu améthiste, dressent fièrement leurs corolles le long des plate-bandes!

Venus des paysages méditerranéens, certains agrumes enchantent aussi  de leurs couleurs  ensoleillés , les jardins les mieux abrités!

 

Par margie - Publié dans : ecosystème
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Jeudi 15 juin 2006 4 15 /06 /2006 21:38

Evidemment , l'île est le paradis des oiseux migrateurs , de ceux qui affectionnent les marais et les bords de mer ! 

Quand les "sibériens"arrivent:

Visiteuses hivernales, les premières oies bernaches arrivent fin septembre.

Fin avril, les dernières repartent , là-bas, à plus de 7000 km dans les toundras de la Sibérie!

Avec près de 14000 bernaches en hiver , l'île est un des plus gros centres international d'hivernage de cet oiseau!

Ses  zones de prédilection sont les grands herbiers d'Ars ou de Loix puis  lorsque la saison avançant , les pâtures se raréfient , elles  annexent  les côtes rocheuses où elles se délectent d'algues vertes!

 

 

                                                                         

 

La Mouette rieuse  se caractérise par un cri imitant à la perfection un  rire sarcastique!

De la taille d'un gros pigeon, elle revêt dès le début du printemps, une capuche brune .Son plumage de la saison des amours sera de mise jusqu'au milieu de l'été.. Puis la tête redeviendra blanche avec un petit point noir près de l'oeil.

Cette espèce se reproduit sur l'île depuis les années 1990. Elle atteint environ 100 couples vivant  actuellement sur Ré. Cette population est rejointe dès le mois de juillet par des milliers d'autres représentants de cet espèce, qui viennent du centre de la France, de Belgique, d'Allemagne ou d' Angleterre et même des pays de l'est!

Ces mouettes rieuses vont investir pour quelques mois nos plages, nos vasières et nos estrans rocheux, avant de regagner leur contrée d'origine à la fin de l'hiver!  

 Ils font partie des habitants les plus sympathiques de l'île!

une race très douce et coopératrice : le
baudet du Poitou

Chaque été, les ânes en culotte de l'île de Ré amusent les enfants comme les adultes. 

Peu de personnes  savent pourtant que ce déguisement évoque une tradition fort ancienne !

Autrefois, l'animal était utilisé pour le ramassage du varech sur les côtes, les travaux agricoles, la récolte du sel, le transport d'un village à l'autre.
 Dans ce pays de marais salants où abondent mouches et moustiques, les habitants avaient pris l'habitude de protéger leurs bêtes des piqûres d'insectes par des pantalons à bretelles confectionnés dans des tissus rayés ou à carreaux.

undefined  avec sa houppelande !

                                                                              undefined  un joli petit couple !

                      undefined  une étrangeté de la nature ou une illusion optique  ?                  
undefined  
en tenue de travail !                                                                          

Par margie - Publié dans : ecosystème
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Lundi 12 juin 2006 1 12 /06 /2006 17:17

En 1178 , est créé sur une falaise dominant la mer , l' Abbaye des Châteliers.

Ayant obtenu d'importantes donations des seigneurs du lieu, les moines entreprennent le défrichement et la mise en valeur des terres., formant peu à peu une lignée de vignerons, de laboureurs et de sauniers hautement qualifiés.

L'abbaye fut détruite quatre fois pendant les conflits avec les anglais et les guerres de religion.

Après ces saccages, les moines , lassés de reconstruire abandonnèrent définitivement l'île , qu'ils avaient tant contribué à faire prospérer!

les ruines de l'abbaye des Châteliers

Par margie - Publié dans : Un peu d'histoire!
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Jeudi 8 juin 2006 4 08 /06 /2006 15:10

Revue non exhaustive d'un environnement riche  en sollicitations gastronomiques!:

A tout seigneur, tout honneur:

l'océan, tout d'abord...

ses poissons frais pêchés  et ses généreux plateaux de fruits  de mer!

les huîtres , charnues et parfumées qui sont les reines de ce territoire, fruits d'un savoir-faire incontesté !

les moules de bouchot, élevées sur des piquets ,moins grosses que leurs cousines de Bretagne ou de Normandie , mais au goût plus accentué et plus fin!

La fleur de sel, qui sait si bien assaisonner nos plats les plus délicats, sans jamais leur voler la vedette.

Puis la terre ,

avec ses légumes primeurs: les asperges, les délicieuses pommes de terre cultivées dans un sol sableux qui lui donne un goût si particulier de noisette , et enfin la vigne qui nous donne son pineau et son petit vin qui sans être un grand crû, sait réjouir les palais pour accompagner les grillades de l'été!

 

Par margie - Publié dans : Gastronomie
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Mercredi 7 juin 2006 3 07 /06 /2006 22:01

Et voici une version de la fameuse mouclade:

pour 6 personnes:

2 kg de moules-3 oignons
1 verre de vin blanc sec-50 g de beurre-
2 oeufs
3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche
1 cuillère à soupe de farine
 une pointe de curry
 persil-sel et poivre
 
 
 
 
 
Nettoyer les moules, peler et trancher les oignons,, hacher le persil.
 
Dans un grand récipient, mettre les moules, les oignons, un verre de vin blanc sec et quelques brins de persil
 
Cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
 
Les retirer ensuite du feu et enlever une coquille à chacune.
 
Disposer dans un grand plat et tenir au chaud.
 
Filtrer le jus de cuisson des moules et en faire un roux blond avec le beurre et le farine
 
Laisser cuire cette sauce 10 mn , à feu doux, tout en remuant.
 
Battre les 2 jaunes d'oeufs dans un bol avec un peu de jus des moules et  le curry , hors du feu, reverser le tout dans la sauce.
 
Ajouter alors la crème fraiche, poivrer et réchauffer tout doucement 2 mn
 
Verser cette sauce sur les moules , parsemer de persil haché et servir aussitôt.


Le pâté de Lotte 

 pour 8 personnes:

1.200 kg de lotte
9 oeufs
1 sachet de court-bouillon
3 cuillères à soupe de crème fraiche
sel, poivre , noix de muscade,cerfeuil , persil ...

Pocher  la lotte dans le court -bouillon une vingtaine de minutes

Battre les oeufs en omelette

Y ajouter le concentré de tomates, la crème, sel, poivre , muscade

Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé

Y mettre la lotte coupée en gros morceaux, après l'avoir débarrassé de ses arêtes

Verser dessus l'omelette crue

Mettre le tout au bain-marie environ 1h à 170 °

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur

Démouler et décorer à votre idée de tomates en quartiers , olives ...

Servir avec une mayonnaise relevée
Par margie - Publié dans : Gastronomie
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