La saison du sel bat son plein actuellement.Pour la centaine de sauniers de l'île, l'été est synonyme de récolte journalière.!

tous les matins, ils ouvrent les admissions d'eau et remplissent les aires saunantes de leur champ de marais.

Si le temps est au beau fixe pendant plusieurs jours, ils n'arrêtent pas de travailler.

La récolte du gros sel se fait le matin, celle de la fleur de sel , en fin de journée.

Les amis du saunier sont le soleil et le vent.et son pire ennemi est la pluie.

Une journée de pluie arrête la récolte pendant plusieurs jours.

Un marais salant fonctionne par évaporation de l'eau de mer .Elle arrive dans un premier bassin , le vasais  , profond d'environ 50 cm, où elle va décanter.

Puis, elle circule en chicane dans la métière , second bassin, profond de 20 cm.Cela permet l'évaporation et la concentration du sel.

Par déclivité , l'eau continue son cheminet finit par atteindre le champ de marais , un peu plus bas.

Au final , la récolte est faite dans les carreaux ou aires saunantes, où la profondeur de l'eau est de 2 à 3 cm.